Teknik direktörlük kariyerinde Akhisar Belediyespor’dan önce Kayserispor, Gaziantepspor, Trabzonspor ve Kardemir Karabükspor’da görev yapan Kafkas, bir dönem de Türkiye Futbol Federasyonu Futbol Gelişim Direktörlüğü görevini üstlendi.
Kulüp takımları kariyerinde Süper Lig’de 237, Türkiye Kupası’nda 51, UEFA Avrupa Ligi’nde 10 ve TFF Süper Kupa’da 1 maçta görev yapan Tolunay Kafkas, bu hafta sonu Trabzonspor maçıyla, kulüp takımlarındaki 300. maçına çıkacak.
Futbolculuk hayatının büyük bir bölümünü Trabzonspor’da geçiren Kafkas, 1995-1996 sezonunun 16’ıncı haftasındaki Karşıyaka maçında bordo-mavili takımın ligdeki bininci golü atan isim olmuştu.
Süper Lig’de 237 maçta 88 galibiyet, 66 beraberlik ve 83 yenilgi yaşayan Tolunay Kafkas’ın takımları, bu müsabakalarda 273 gol atarken kalesinde 245 gol gördü.
Kafkas, 2008-2009’da Kayserispor’un başında Türkiye Kupası sevinci yaşadı.
