Baharın gelmesiyle sofralarda daha fazla yeşilliğe yer veriyoruz. Patates ve et suyu ile birleşerek leziz bir tarife dönüşen ısırgan otu çorbası nasıl yapılır?

Isırgan otu servis etmenin en klasik yolu, patates, et suyu ve biraz krema ile yapılan ısırgan çorbasıdır.

Isırgan otu binlerce yıldır bitkisel bir ilaç olarak kullanılmıştır. Vücudu detoksifiye etmeye yardımcı olurlar, iltihap önleyicidirler, dolaşım, alerji, hormonal düzenleme ve prostat sorunlarına yardımcı olabilirler.

Isırgan otu çorbası için malzemeler

  • Yarım demet taze ısırgan otu
  • Tuz
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tereyağı
  • 1/2 su bardağı doğranmış arpacık
  • 1/2 bardak doğranmış kereviz
  • Yarım kg patates
  • 4 su bardağı tavuk suyu
  • 2 su bardağı su
  • 1 defne yaprağı
  • 1 çay kaşığı kuru kekik (veya birkaç dal taze kekik)
  • Taze çekilmiş karabiber
  • 1 1/2 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 ila 3 yemek kaşığı krema

Isırgan otu çorbası tarifi

Büyük bir tencerede hafif tuzla birlikte suyu kaynatın. Büyük bir kase buzlu su hazırlayın. Koruyucu eldivenler giyerek ısırgan otu üstlerini kaynar suya aktarın. 2 dakika buzlu suda tutun. Sonra süzün.

Isırgan otlarından büyük sapları kesin ve atın. Çorba tenceresine yağları ekleyip, arpacık soğanı ve kerevisi 5 dakika pişirin. Doğranmış patatesleri, tavuk suyunu, defne yaprağını ve kekiği ekleyin. Tuzunu ilave edip kaynadıktan sonra 5 dakika daha pişirin. Şimdi doğradığınız ısırganları ilave edin. Patatesleri ve üzerini geçecek kadar suyunu ekleyin.

15 dakika pişirdikten sonra defne yaprağını içinden çıkarın. Blender ile çorbayı karıştırın. Çorbayı ateşten alın. Karabiber, limon ve çırpılmış hazır kremasını ekleyin. Bir dal taze nane ile servis edin.