Kışa hazırlık dönemi başladı. İşte, ağızlara layık ev yapımı tarhana tarifi.
Anadolu kokan ve herkesin severek içtiği tarhana çorbası bu kışın da sofraları süsleyecek. Peki, evde tarhana nasıl yapılır?
Her yörede farklı tariflerle yapılan tarhana, tam bir şifa deposudur. Bu nedenle kışlık hazırlıklar şimdiden başladı. İşte evde tarhaana yapımının incelikleri...
Ev Yapımı Tarhana Tarifi
Malzemeler
- Yarım kg haşlanmış nohut
- 2 kg domates
- 2 kg kuru soğan
- 1 kg kapya biber
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet taze nane
- 3 kg un
- 1 kg süzme yoğurt
- 3 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı kuru maya (isteğe bağlı)
- 250 gr Arnavut biberi (isteğe bağlı)
Yapılışı
Tencereye iri doğranan soğan, biber ve domatesi alın. Nohutları ekleyip kısık ateşte 2 saat kaynamaya bırakın. Sonra suyunu süzüp ince doğranan yeşilliklerini ekleyin ve robottan çekin. Yoğurdunu ve tuzunu katın. Unu yedirerek yoğurmaya başlayın. Hamuru örtüp 1 gün dinlenmeye bırakın. Mayalanan hamuru 2 gün ara sıra yoğurarak bekletin. 2 gün sonra parçalara bölüp güneş gören bir yere bezin üzerinde parçaları serin. Tamamen kuruduğunda robottan çekip kevgirden geçirin. Ufalanan parçaları tepside gölgede kurumaya bırakın. Tarhananız hazır, kavanozlarda saklayabilirsiniz.
