İtalyan mutfağının en popüler yemeklerinden Ravioli nasıl yapılır?
MasterChef'te yapılan raviolinin incelikleri nelerdir? MasterChef Türkiye'de bu hafta İtalyan mutfağından bir lezzet hazırlandı. İzleyiciler ravioli nasıl yapılır sorusuna yanıt buldu. Kaçıranlar için ravioli tarifini biz de paylaşalım.
Ravioli Tarifi
Malzemeler
Hamuru için:
- 280 gram un (2 su bardağı)
- 6 adet yumurta
- 200 gram semolina (irmik unu)
- 1/2 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
- 300 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı tane karabiber
Servisi için:
2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
Geniş bir kaba unu, irmiği ve tuzu alın. Yumurtaları tek tek ekleyerek yoğurun. Hamuru streçle sarıp 20 dakika buzdolabında bekletin. İç harcı için soğan, kıyma, tuz ve karabiberi yoğurun. Dinlenen hamuru minik bezelere ayırın. Tezgahı unlayıp oklavayla hamuru açın. Kare şeklinde kesip diğer bezelere de aynı işlemi uygulayın. İç harcını koyup kenarlarını ıslatın. Üzerine kare bir parça kapatın. Kenarlarını tırtıklı bir kesici ile şekillendirin. Üzerlerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
Derin bir tencerede bol suda raviolileri 8 dakika haşlayın. Sonra süzgeçte süzün. Haşlanan ravioliyi tereyağında soteleyin. Tabağa alıp maydanoz ve yoğurt ile servis edebilirsiniz.
