Konserve ve Turşu Nasıl Yapılır? İşte Püf Noktaları

Sonbahar ve kış aylarında evlerde mutfak için hazırlıklar yapılıyor. Peki, konserve ve turşu yapımının püf noktalarını bilmek ister misiniz?

Konserve ve Turşu Nasıl Yapılır? İşte Püf Noktaları

Sonbahar ve kış aylarında evlerde mutfak için hazırlıklar yapılıyor. Peki, konserve ve turşu yapımının püf noktalarını bilmek ister misiniz?

Koronavirüs sürecinde temizliğe azami dikkat ediyoruz. Bunun dışında gıda hazırlıkları sağlığımız açısından titizlikle yapılmalı, kışlık konserve ve turşu hazırlıkları sırasında nelere dikkat edilmeli?

Meyveler asitli besinlerdir. Evde kazanlarda kaynatılarak besin güvenliği sağlanmalıdır. Ancak sebze konserveleri fabrikalarda yapılıyor. Sebze konservelerini kullanacaksak sadece kazanda kaynatmak yeterli değil. Evdeki basit kazanlarda sebzeleri kaynatmalı ve bu işlemde sebze konservelerinin içine limon, domates, sirke ilave edilmeli. Böylece asit değeri artarak kaynatılan sebzeler iyice temizlenecektir.

Ayrıca bakterilerin çoğalması engellenir, gaz oluşumu önlenir, konserveler bozulmaz. Konserve gıdaların tüketilmeden önce 15 dakika kadar ısıtılması önerilmektedir.

Taze sebze ve meyveler dalındayken dahi kirletici etmenlere maruz kalabiliyor. Market ve pazardan alınanlar da keza öyle.

Konserve ve Turşu Yapımında Dikkat Edilecek Noktalar

Sebze ve meyveler iyice yıkanmalı, suda bekletilmeli. Yıkama suyuna sirke ve tuz katılmalı. Küflenmiş besinler kullanılmamalı. Ekşi, çürük ve küflü besinlerden konserve ve turşu yapılmamalı. Bunlara dikkat edilmezse, toksik yükten dolayı besin zehirlenmeleri görülebilir.

YORUM EKLE
SIRADAKİ HABER