Yaklaşık 150 yıllık bir geçmişe sahip olan bu özel peynir, yöre halkı tarafından 2 bin rakımlı yaylalarda tamamen doğal yöntemlerle üretiliyor.
Peynir üreticisi Yalçın Çebi, başvuru süreciyle ilgili olarak, ❝Geç kaldık ama sonunda bu değerimize hak ettiği coğrafi işareti kazandırıyoruz❞ dedi.
2 Bin Rakımda, Tuz ve Lorla Üretiliyor
Aho peyniri, özellikle Bahçecik, Erikli, Kavraz ve Salarut yaylalarında üretiliyor. Mayıs ayında toplanan lorlardan elde edilen peynir, yalnızca tuz ve seçme lor peyniri ile hazırlanıyor. Tamamen doğal yöntemlerle üretilen peynir, 4-5 ay bekletildikten sonra satışa sunuluyor.
Çebi, bu özel peynirin Aholu köylülerinden esinlenerek adlandırıldığını belirterek şu ifadeleri kullandı:
❝Eskilerimiz yokluklar içinde bu peyniri yaptı. Tamamen doğal, iştah açıcı ve doyurucu bir peynir. Yaklaşık 5-6 ay dinlendiriyoruz. Tuz oranı yüksek olduğundan bir yıla kadar dayanabiliyor, ancak yine de buzdolabında saklanmasını öneriyoruz❞.
Coğrafi İşaret Ekonomik Katkı Sağlayacak
Üretici Çebi, özellikle İstanbul, Ankara ve İzmir gibi büyük şehirlerden yoğun sipariş aldıklarını belirtti. Coğrafi işaret başvurusunun tamamlanmasıyla birlikte, Aho peynirinin Araklı’nın markası hâline gelmesi bekleniyor.
❝Aho Peyniri Bir Alışkanlık❞
Bölge halkından Sercan Demirbağ ise, ❝Her kahvaltıda tükettiğimiz bir peynir. Bizde bağımlılık yaptı. Coğrafi işaretle bu değer artık resmileşmeli❞ diyerek, Aho peynirinin bölgesel kimlik açısından önemine dikkat çekti.
Coğrafi işaret sürecinin tamamlanmasıyla birlikte, Aho peynirinin hem ekonomik hem de kültürel anlamda Araklı’ya katkı sunması bekleniyor.
