Amasya’da Safran Üretimi Artıyor
Dünyanın en değerli baharatı olarak bilinen safran, Amasya’da üretim alanlarını genişletiyor. Kentte 23 dekar alanda yapılan üretim, hem ekonomik değeri hem de kullanım alanlarıyla dikkat çekiyor. Amasya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü Bitkisel Üretim ve Bitki Sağlığı Şube Müdürü Sefa Kılıç, safranın “kırmızı altın” olarak değerlendirildiğini belirtti.
Kılıç, “Safran bitkisi, üretildiği bölgelerde kırmızı altın olarak bilinir. 150 çiçeğin toplanmasıyla yalnızca bir gram kuru safran elde edilir. Dünyanın en pahalı baharat bitkisidir ve gramı 500 TL’den satılmaktadır.” dedi.
Gıda ve İlaç Sektöründe Değerli Bir Ürün
Amasya’da üretilen safran, yalnızca mutfaklarda değil, ilaç, parfüm ve tekstil sanayisinde de geniş kullanım alanına sahip. Rengi, aroması ve yüksek kalite standardı sayesinde hem iç piyasada hem de ihracatta yoğun talep görüyor.
Kılıç, safranın yüksek ekonomik değeri nedeniyle zaman zaman sahte ürünlerle karıştırıldığına dikkat çekti:
“Safran çok kıymetli bir bitki olduğu için sahteciliği yapılabiliyor. Ancak Amasya’daki üreticilerimizden alınan ürünler güvenilirdir. Üstelik bu bitki, yetiştirmesi zor olmayan bir türdür. Tarlada, bahçede hatta saksıda bile yetiştirilebilir.”
150 Çiçekten Sadece 1 Gram Safran
Safran üretimi oldukça zahmetli bir süreçtir. Bir gram kuru safran elde etmek için yaklaşık 150 çiçeğin elle toplanması gerekir. Bu zorlu toplama süreci, ürünün yüksek fiyatının başlıca nedenlerinden biridir.
Amasya’da üretilen safran, özellikle Göynücek, Taşova ve Merzifon ilçelerinde yoğunlaşmıştır. Hasat döneminde üreticiler sabahın erken saatlerinde tarlalara çıkarak mor renkli çiçekleri tek tek toplar.
Elde edilen safran, güneşte kurutularak işlenir ve genellikle küçük gramajlarda satışa sunulur. Türkiye genelinde olduğu gibi Amasya’da da safranın kilosu 500 bin TL’ye kadar ulaşabilmektedir.
Vali Bakan: “Alternatif Ürünler Ekonomiyi Güçlendirir”
Amasya Valisi Önder Bakan, Göynücek ilçesine bağlı Ayvalıpınar köyünde düzenlenen safran hasadına katıldı. Hasat sırasında üreticilerle bir araya gelen Vali Bakan, çiftçilere alternatif ürünlere yönelmenin önemini hatırlattı.
Bakan, “Bu yıl yaklaşık 12 bin dönüm fazla soğan ekildi. Ancak zirai don nedeniyle bazı bölgelerde üreticiler zor durumda kaldı. Alternatif ürünlere yönelen çiftçilerimiz ise bu süreçte daha az zarar gördü. Safran gibi katma değeri yüksek ürünler, bölge ekonomisine önemli katkı sağlayabilir.” ifadelerini kullandı.
“Kırmızı Altın”a Yoğun İlgi
Amasya’da safran üretimi yapan çiftçiler, yüksek getirisi nedeniyle son yıllarda bu alana daha fazla yöneliyor. Özellikle ihracat potansiyelinin artması, üreticileri teşvik ediyor. İl Tarım ve Orman Müdürlüğü yetkilileri, safranın gelecekte bölgenin en önemli tarımsal gelir kaynaklarından biri haline geleceğini öngörüyor.
Üreticiler, safran hasadının hem sabır hem de özen gerektirdiğini belirtiyor. Toprak seçimi, iklim koşulları ve doğru sulama teknikleri, ürün kalitesini doğrudan etkiliyor.
Sahte Safran Uyarısı
Uzmanlar, piyasada “safran” adıyla satılan bazı ürünlerin aslında zerdeçal veya aspir gibi bitkilerden yapıldığını belirterek, tüketicileri dikkatli olmaya çağırıyor. Gerçek safranın rengi canlı kırmızı, kokusu ise yoğun ve keskindir.
Amasya İl Tarım Müdürlüğü yetkilileri, vatandaşlara güvenilir üreticilerden alışveriş yapmaları uyarısında bulundu.
Ekonomiye Katkısı Artıyor
Safran, yalnızca Amasya’da değil, Türkiye genelinde de ekonomik açıdan stratejik bir ürün olarak görülüyor. Gram fiyatının 500 TL’ye ulaşması, üreticiler için önemli bir gelir kapısı oluşturuyor. Tarım uzmanları, bu ürünün markalaşma süreciyle birlikte Türkiye’nin dünya safran pazarında daha güçlü bir konuma geleceğini belirtiyor.