Karadiken, kıllı bir mide türü. Bölge halkının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Ayvalık'ta karadiken toplama mevsimi Aralık ayında başlıyor. 15 Nisan'a kadar sürüyor...
Denizden toplanan karadiken özel bir makasla kesilerek kavanozlara dolduruluyor....