Kinoa, özellikle Şili ve çevresinde yetiştirilen Chenopodioideae quinoa bitkisinin yenebilen tohumlarına verilen isimdir. Genel olarak buğdaygiller (Poaceae) sınıfından olduğu sanılsa da kinoanın bu tür ile hiçbir yakınlı yoktur. Ayrıca bu tohumların pek çok önemli faydası bulunmaktadır.
Kinoa Besin Değeri Ne Kadardır?
A, B, C ve D vitaminlerine sahip olan kinoanın her insan tarafından gönül rahatlığıyla tüketilmesi mümkündür. Kinoa besin değeri, 100 gram için yaklaşık olarak şu şekilde sıralanır:
|
Kalori |
120 kcal |
|
Protein |
4.5 gram |
|
Karbonhidrat |
20 gram |
|
Lif |
3 gram |
|
Yağ |
2 gram |
Bu besin değerleri, kinoanın türüne göre değişebilmektedir. Çok besleyici olmasına rağmen, yüksek karbonhidrat miktarından dolayı kinoanın diyet sırasında fazla tüketilmesi doğru olmayabilir.
Kinoa Ne İşe Yarar? Kinoa Faydaları Nelerdir?
“Kinoa ne işe yarar?” sorusuna farklı cevaplar verilebilmektedir. Kinoa faydaları arasındaki en önemli etkiler şu şekildedir:
- Sindirim sisteminin çalışmasını düzenler.
- Besinlerin daha sağlıklı ve hızlı bir şekilde emilmesini sağlar.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Demir içermesinden dolayı anemi sorununa karşı etkilidir.
- Gluten alerjisi olanların tüketimine tamamen uygundur.
- İnsülin direncine iyi gelebilir.
- Oldukça iyi bir enerji vericidir. Sürekli hale gelmiş olan halsizlik sorununu ortadan kaldırabilir.
- Uzun süreli bir tokluk hissi sağladığı için, diyet yaparken belli miktarlarda kullanılması tavsiye edilebilmektedir. Ayrıca kinoa ile zayıflayanlar, aynı zamanda egzersiz yapmaya özen gösteren ve etkili bir diyet programı uygulayan kişilerdir.
Kinoa Nasıl Kullanılır? Kinoa Nasıl Yenir? Kinoa Çayı Nasıl Yapılır?
Kinoa tohumu, haşlanarak ya da çayı yapılarak tüketilebilir. Salatalara da eklenebilen kinoanın düzenli olarak tüketilmesi tavsiye edilmektedir. Kinoanın en yaygın olan pişirme şekli haşlamadır. “Kinoa nasıl yenir?” sorusunu soranlar, haşladıkları kinoayı sade olarak ya da çeşitli yemeklere ilave ederek tüketebilir. Ayrıca haşlanmış kinoadan yapılan kısır salataları glüten içermez ve ince bulgur ile yapılan kısır salatalarına göre daha sağlıklıdır.
Kinoa Nasıl Pişirilir?
Bu tohum türü, haşlanarak yaklaşık 15 – 20 dakikada pişmektedir. Kinoa pişirirken dikkat edilmesi gereken en önemli konu ise 1 ölçek kinoaya en az 2 ölçek su ilave etmektir. Örneğin 2 su bardağı kinoanın en az 4 su bardağı su ile pişirilmesi tavsiye edilir. Çünkü suyun bu ölçüden daha az kullanılması durumunda tohumlar yumuşamaz ve çiğnenmesi zorlaşır.
Haşlama sırasında yeterli miktarda tuz atmak da unutulmamalıdır. Doğal hali ile tuzsuz bir gıda olan bu tohumlar tuz kullanılmadan da tüketilebilir fakat haşlanmış kinoanın damak tadına uygun olması için bu detaya dikkat etmek gerekir. Kırmızı kinoa, beyaz kinoa ya da siyah kinoa tamamen aynı özelliklere sahiptir ve aynı şekillerde tüketilebilmektedir.
