NATO ZİRVESİ’NDE TÜRK MUTFAĞI ÖNE ÇIKTI
Türkiye’nin ev sahipliğinde düzenlenen 36. NATO Devlet ve Hükümet Başkanları Zirvesi, diplomasi trafiğinin yanı sıra Türk mutfağının uluslararası heyetlere sunulduğu özel menüsüyle de dikkat çekti. Cumhurbaşkanlığı Külliyesi’nde verilen resmi yemekte, Anadolu mutfağının seçkin lezzetleri davetlilerle buluşturuldu.
Zirvede uluslararası heyetlere sunulan resmi yemek menüsünü hazırlayan 3 şeften biri olan Sinem Özler, organizasyonun mutfak tarafında yaşanan yoğun hazırlık sürecini anlattı. Michelin listesinde de yer alan Özler, Türk mutfağını dünya liderleri ve heyetlere en iyi şekilde tanıtmak için titiz bir çalışma yürüttüklerini söyledi.
HAZIRLIK SÜRECİ AYLAR ÖNCESİNDEN BAŞLADI
Sinem Özler, zirve kapsamındaki ağırlama programı için altyapı çalışmalarının uzun süredir devam ettiğini belirtti. Kendi ekibiyle birlikte sürece yaklaşık 1,5 ay önce dahil olduklarını ifade eden Özler, farklı kategorilerde yemek önerileri sunduklarını ve menülerin toplantılar, sunumlar ve denemeler sonucunda şekillendiğini dile getirdi.
Özler, çalışmanın yalnızca yemek hazırlamaktan ibaret olmadığını, aynı zamanda Türkiye’nin kültürünü ve gastronomi birikimini yansıtma sorumluluğu taşıdığını vurguladı.
MENÜDE ANADOLU LEZZETLERİ YER ALDI
Resmi yemekte içli köfte, kabak çiçeği dolması, enginar, zeytinyağlılar ve irmik helvası gibi Türk mutfağının önemli lezzetleri sunuldu. Özler, özellikle içli köfte ve kabak çiçeği dolmasının imza yemekleri arasında yer aldığını belirtti.
Menüde kullanılan ürünlerin Anadolu’nun farklı bölgelerinden seçildiğini ifade eden Özler, Urla’dan getirilen enginarlarla özel bir sunum hazırlandığını söyledi. Türk mutfağında zeytinyağlı yemeklerin ayrı bir yere sahip olduğunu vurgulayan Özler, bu lezzetlerin davetlilerden olumlu geri dönüş aldığını kaydetti.
TABAKLARIN BOŞ DÖNMESİ GURUR VERDİ
Yaklaşık 300 kişilik yemek hazırladığını belirten Sinem Özler, aynı anda servis edilebilecek, lezzet kalitesini koruyacak ve davetlilere sıcak şekilde ulaşacak bir menü oluşturduklarını söyledi.
Özler, “Biz içli köfte konusunda ısrarcıydık. İrmik helvasını da özellikle istedik. Bizim yemeklerimizde zeytinyağlıların da yeri çok büyüktür. Gelen tepkiler de bu yönde oldu. Tabakların hepsi boştu” ifadelerini kullandı.
Davetlilerden gelen olumlu dönüşlerin kendileri için büyük mutluluk olduğunu dile getiren Özler, tabakların boş dönmesinin bir şef açısından en değerli karşılıklardan biri olduğunu belirtti.
TEK KADIN ŞEF OLARAK GÖREV ALDI
Zirvede görevlendirilen 3 şeften biri ve tek kadın şef olan Sinem Özler, bu görevin kendisi için büyük bir gurur olduğunu söyledi. Türk mutfağını böylesine önemli bir uluslararası organizasyonda temsil etmenin unutulmaz bir deneyim olduğunu ifade eden Özler, ekibiyle birlikte yoğun ama çok özel bir süreç yaşadıklarını anlattı.
Özler, Emine Erdoğan’ın yemek ve ağırlama süreciyle yakından ilgilendiğini belirterek, Türk mutfağının dünyaya tanıtılması adına önemli çalışmalar yürütüldüğünü söyledi.
TÜRK MUTFAĞI DÜNYAYA TANITILDI
NATO Zirvesi’nde hazırlanan resmi yemek menüsü, Türkiye’nin zengin mutfak kültürünü uluslararası heyetlere tanıtma açısından önemli bir fırsat sundu. Anadolu’nun farklı lezzetlerini aynı sofrada buluşturan menü, zirvenin dikkat çeken ayrıntılarından biri oldu.
Sinem Özler, bu seviyede bir organizasyonda yer almanın hayatı boyunca unutamayacağı bir gurur kaynağı olduğunu belirterek, Türk mutfağını daha geniş kitlelere anlatmayı sürdürmek istediklerini ifade etti.
