Şıhıl Mahşi ( Dolmaların Şahı ) Malzemeleri
300 gr kıyma
2 yemek kaşığı salça
5 adet dolmalık kabak ( Yiyebileceğiniz Kadar Koyabilirsiniz)
1 orta boy soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 fincan haşlanmış nohut
1 çay bardağı su
Kabaklar için sıvı yağ
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı'da karabiber
Sos yapmak için ise;
1 kase yoğurt ve 1 yemek kaşığı salça bir köşede hazır bekletin.
Şıhıl Mahşi Tarifi Yapılışı
Öncelikle elimiz'de olan kabakları bir güzel yıkayalım. Daha sonra çatalla üstlerini çizelim.Kabakların boyuna göre üç parçaya bölebilirsiniz.Kabakların içlerini kaşık yardımıyla çıkartalım.Bu işlemi yaptıkdan sonra bir tavaya sıvı yağ döküp kızartmaya başlıyalım. Kızarma işlemi devam ederken soğanları küp bir şekilde doğruyalım.Çeyrek sıvı yağ ile bir köşede soğanları kızartalım.Hazırlamış olduğumuz malzemelerin içersinie kıymayı koyalım ve harmanlayalım.Karabiber ve tuz kıyamanın içerisine dökelim.Bu işlemden sonra nohutlarımızı'da ilave edelim.Daha sonra ocağın altını kapatalım.Bekleyen yemeğin içersinie maydanozumuzu ilave edelim.Yapılan harç soğuduktan sonra kabaklarımızın içerisine dökelim ve dizmeye başlıyalım.Sosumuz için bir çay bardağı suyla salçayı karıştıralım. Elde edilen sosu tepsimizin kenarlarına dökelim. Bu işlem bittikden sonra 200 dereceli bir fırında 30 dakika bekletelim ve yemeğe hazır hale getirelim.