Trabzon’un önemli gastronomik değerlerinden biri olan Trabzon Dondurması, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 17 Eylül 2026 tarihinde Coğrafi İşaret Tescili aldı. Tescille birlikte Trabzon’un coğrafi işaretli ürün sayısı 16’ya yükseldi.
Trabzon Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Erkut Çelebi, tescilin kentin kültürel ve gastronomik değerlerinin korunması açısından önemli olduğunu belirtti.
TRABZON DONDURMASI TESCİLLENDİ
Trabzon Dondurması, uzun süren çalışmaların ardından coğrafi işaretle koruma altına alındı. Ürün, Trabzon’da halk arasında “Trabzon Sadesi” adıyla da biliniyor.
Tescil metnine göre Trabzon Dondurması; inek sütü, beyaz şeker ve salep karışımının ısıl işlemden geçirilmesi, belirlenen tekniklere göre işlenmesi ve dondurulmasıyla hazırlanıyor.
Şekerli ve karamelimsi tada sahip olan ürün, rengiyle de klasik beyaz dondurmalardan ayrılıyor.
GEÇMİŞİ 1800’LÜ YILLARA DAYANIYOR
Trabzon Dondurmasının geçmişi 1800’lü yıllara kadar uzanıyor. İlk olarak Akçaabat ilçesinde yapılmaya başlanan ürün, zamanla il genelinde yaygınlaştı.
Buzdolabının bulunmadığı dönemlerde yöredeki köylerden getirilen ve kuyularda muhafaza edilen kar kullanılarak dondurma üretildiği belirtiliyor.
Trabzon Dondurmasının üretiminde kullanılan malzemelerin yanı sıra ustalık ve geleneksel üretim yöntemleri de önemli bir unsur olarak öne çıkıyor.
ÇELEBİ: MARKA DEĞERİNİ ARTIRACAK
TTSO Başkanı Erkut Çelebi, Trabzon Dondurmasının tescil edilmesinden mutluluk duyduklarını belirterek, “Trabzon'un kültürel ve gastronomik değerlerinin korunması, gelecek nesillere aktarılması ve marka değerinin artırılması açısından coğrafi işaret tescillerini çok önemsiyoruz.” dedi.
Çelebi, tescilin hem ürünün özgün yapısının korunmasına hem de üreticilerin belirlenen standartlara uygun üretim yapmasına katkı sağlayacağını ifade etti.
ÜRETİCİ VE SATICILARA 1 NİSAN UYARISI
Trabzon Dondurmasını tescil şartlarına uygun şekilde üreten ve satan işletmelerin, faaliyetlerini 1 Nisan 2027 tarihine kadar Trabzon Ticaret ve Sanayi Odası’na bildirmesi gerekiyor.
Ürünü “Trabzon Dondurması” adıyla satmaya devam etmek isteyen işletmeler, yıllık coğrafi işaret denetimlerine de tabi olacak.
TTSO, üretici ve satıcıları hak kaybı yaşamamaları için bildirim süresine dikkat etmeye çağırdı.
TRABZON’UN TESCİLLİ ÜRÜN SAYISI 16 OLDU
Trabzon Dondurmasının eklenmesiyle birlikte kentteki coğrafi işaretli ürün sayısı 16’ya çıktı.
Akçaabat Köftesi, Hamsiköy Sütlacı, Sürmene Bıçağı, Sürmene Pidesi, Tonya Tereyağı, Trabzon Kuymağı, Vakfıkebir Ekmeği ve Yomra Elması da kentin tescilli ürünleri arasında bulunuyor.
