Trabzon Büyükşehir Belediye Başkanı Ahmet Metin Genç, Trabzon’un UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı kapsamında Gastronomi Şehri ünvanını kazanması için kapsamlı bir çalışma başlattıklarını açıkladı. Genç, gastronominin şehrin turizm potansiyelini güçlendirecek stratejik bir değer olduğunu vurguladı.
Başkan Genç, adaylık süreci kapsamında Trabzon Valisi Tahir Şahin, kamu kurumlarının yöneticileri, sivil toplum kuruluşlarının temsilcileri, proje ekibi ve ulusal basın mensuplarıyla Kızlar Manastırı’nda bir araya geldi.
TRABZON’UN MUTFAK MİRASI DÜNYAYA TANITILACAK
Trabzon’un tarih, kültür, ticaret ve turizm kimliğinin yanında güçlü bir mutfak mirasına sahip olduğunu belirten Başkan Genç, UNESCO Gastronomi Şehri hedefi doğrultusunda bilimsel ve kurumsal çalışmalar yürüttüklerini söyledi.
Genç, Trabzon’un yalnızca doğal ve tarihi güzellikleriyle değil, kendine özgü yemekleri ve üretim kültürüyle de uluslararası alanda hak ettiği konuma ulaşması gerektiğini ifade etti.
Coğrafi işaretli ürünlerin, kuşaktan kuşağa aktarılan tariflerin ve geleneksel üretim yöntemlerinin adaylık sürecindeki en önemli değerler arasında bulunduğunu vurguladı.
18 İLÇENİN MUTFAK KÜLTÜRÜ ÖNE ÇIKARILACAK
Trabzon’un 18 ilçesinin tamamında farklı tarifler ve özgün mutfak gelenekleri bulunduğuna dikkat çeken Genç, taş fırınların, kuzinelerin ve bakır mutfak kültürünün şehirde yaşamaya devam ettiğini söyledi.
Akçaabat köftesi, Tonya tereyağı, Vakfıkebir ekmeği ve Hamsiköy sütlacı gibi coğrafi işaretli ürünlerin Trabzon mutfağının en önemli temsilcileri arasında yer aldığını belirten Genç, bu değerlerin uluslararası ölçekte markalaştırılmasını hedeflediklerini kaydetti.
Başkan Genç, UNESCO ünvanının yerel üreticilerden restoran işletmelerine kadar geniş bir ekonomik zincire katkı sağlayacağını ifade etti.
“TRABZON MUTFAĞI ÖMRÜ UZATIR” MOTTOSU
Gastronomi çalışmalarının yalnızca yemek kültürüyle sınırlı olmadığını belirten Genç, projenin kültürel mirasın korunmasına, genç kuşaklara aktarılmasına ve sürdürülebilir kalkınmaya katkı sunacağını söyledi.
Gastronomiyi dört mevsime yayılan turizmin önemli bir parçası haline getirmek istediklerini dile getiren Genç, “Trabzon mutfağı ömrü uzatır” mottosuyla yola çıktıklarını açıkladı.
Trabzon’u Karadeniz’in gastronomi merkezi haline getirmek istediklerini belirten Genç, şehrin dünya çapında daha güçlü bir marka olmasını amaçladıklarını ifade etti.
TURİZMDE YENİ BİR DÖNEM HEDEFLENİYOR
Günümüzde turistlerin ziyaret ettikleri şehirlerin yalnızca doğal güzelliklerini değil, mutfak kültürünü de deneyimlemek istediğini belirten Başkan Genç, Trabzon gastronomisinin profesyonel biçimde tanıtılacağını söyledi.
Geçtiğimiz yıl Trabzon’u yaklaşık 1 milyon 447 bin turistin ziyaret ettiğini ve yaklaşık 1,5 milyar dolarlık turizm geliri elde edildiğini açıklayan Genç, gastronomi ünvanının bu potansiyeli daha da artıracağına inandıklarını kaydetti.
VALİ ŞAHİN’DEN ADAYLIK SÜRECİNE DESTEK
Trabzon Valisi Tahir Şahin de gastronominin şehrin turizm vizyonunu tamamlayan en önemli unsurlardan biri olduğunu ifade etti.
Trabzon’un kültürü, tarihi, yaylaları ve doğal güzellikleriyle güçlü bir turizm şehri olduğunu belirten Şahin, gastronominin bu değerlerle bütünleşmesi halinde şehrin çok daha güçlü bir kimlik kazanacağını söyledi.
Şahin, UNESCO Gastronomi Şehri adaylık sürecinin Trabzon’un geleceği açısından büyük önem taşıdığını belirterek çalışmaya katkı sunan kurumlara teşekkür etti.