Hurma aflatoksin sağlık riski, Ramazan öncesi uzmanların en çok dikkat çektiği konular arasında yer alıyor. Besin değeri yüksek olan hurma, uygun koşullarda muhafaza edilmediğinde ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Özellikle açıkta ve nemli ortamda satılan ürünlerde küf oluşumu ve buna bağlı olarak aflatoksin gelişme riski bulunuyor.
Uzmanlara göre aflatoksin gözle ya da tatla fark edilemiyor ve yalnızca laboratuvar ortamında tespit edilebiliyor. Bu toksinin fazla miktarda alınması halinde ciddi zehirlenme belirtileri ortaya çıkabiliyor.
AFLATOKSİN NEDİR VE NEDEN TEHLİKELİDİR
Aflatoksin, küf kaynaklı kanserojen bir toksin olarak biliniyor. Nemli ve hijyenik olmayan ortamlarda saklanan hurmalarda oluşabiliyor. Özellikle çocuklar, hamileler ve bağışıklık sistemi zayıf bireylerde daha büyük risk taşıyor.
Uzmanlar, yüksek miktarda aflatoksin alınması durumunda ateş, kusma ve ishal gibi belirtilerin görülebileceğini ifade ediyor. Uzun süreli maruziyet ise ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor.
AÇIKTA SATILAN HURMALARA DİKKAT
Açıkta, yol kenarında veya çuval içinde satılan hurmaların hijyen açısından risk taşıdığı belirtiliyor. Egzoz gazı, toz ve ağır metal bulaşı gibi dış etkenler ürünü olumsuz etkileyebiliyor.
Bu nedenle hurmanın ambalajlı ve güvenilir satış noktalarından alınması öneriliyor. Fiziksel kirlilik bulunan, tozlu veya yapışkan yüzeye sahip ürünlerin tercih edilmemesi gerektiği vurgulanıyor.
GLİKOZ ŞURUBU HİLESİNE KARŞI UYARI
Hurmanın daha parlak ve iri görünmesi için bazı satıcılar tarafından glikoz şurubuna batırılabildiği ifade ediliyor. Bu yöntem hurmanın albenisini artırsa da dışarıdan fazladan şeker alımına neden oluyor.
Uzmanlar, hurmanın doğal olarak yeterli meyve şekeri içerdiğini belirterek ekstra şeker tüketiminin diyabet riskini artırabileceğine dikkat çekiyor.
BUZDOLABINDA SAKLAMAYIN
Hurma satın alındıktan sonra kuru, serin ve güneş ışığı almayan bir yerde muhafaza edilmeli. Buzdolabında saklanan hurmalarda kristalleşme, doku ve tat değişimi yaşanabiliyor.
Ambalaj üzerindeki saklama koşullarına uyulması gerektiğini belirten uzmanlar, doğru muhafaza yöntemleriyle hem aflatoksin riskinin azaltılabileceğini hem de ürün kalitesinin korunabileceğini ifade ediyor.
Hurma aflatoksin sağlık riski konusunda bilinçli hareket edilmesi, Ramazan sofralarında güvenli tüketim açısından büyük önem taşıyor.
