SAFRANBOLU’DA HASAT SÜRESİ BEKLENTİLERİN ÜZERİNE ÇIKTI
UNESCO Dünya Miras Listesi’nde yer alan Karabük’ün Safranbolu ilçesi, her yıl sonbahar döneminde dünyanın en değerli baharatlarından biri olan safranın hasadına sahne oluyor. Bu yıl ise üreticiler için sevindirici bir gelişme yaşandı. Soğuk ve yağışlı havanın etkisiyle safran tarlalarında çiçeklenmenin artması, hasat süresinin beklenenden yaklaşık 10 gün daha uzun sürmesini sağladı. Safranın kilogram fiyatının 600 bin liraya kadar ulaşması, bölgedeki üreticilerin yüzünü güldürdü.
YAĞIŞLAR ÇİÇEKLENMEYİ ARTIRDI
Yaz mevsiminin kurak geçmesi nedeniyle ekimine geç başlanılan safranda, ekim-kasım aylarında yapılan geleneksel hasat süreci bu yıl farklı ilerledi. Normal koşullarda kasım ayının 10’u ile 13’ü arasında tamamlanan hasadın, sonbaharda etkisini gösteren yağışlarla yeniden canlanan çiçeklenme nedeniyle yaklaşık 10 gün daha devam edeceği ifade ediliyor. Çiçeğin her biri elle tek tek toplandığından, uzayan hasat süresi üreticilere hem daha fazla çalışma zamanı hem de daha yüksek verim sunuyor.
SAFRAN BİRDEN FAZLA SEKTÖRDE KULLANILIYOR
Ağustos ayında ekilen, boyu 15 ila 30 santimetreye ulaştığında toplanan safran, yalnızca Türkiye’de değil dünya genelinde de yüksek ekonomik değeriyle dikkat çekiyor. Bu özel bitki; gıda, ilaç ve kozmetik sektörlerinde yaygın olarak tercih ediliyor. Rengi, aroması ve kimyasal yapısı sayesinde farklı alanlarda kullanılan safran; kanser, öksürük, astım, bronşit, cilt hastalıkları ve bağışıklık sistemi sorunları gibi rahatsızlıklara destekleyici etkileriyle de biliniyor. Bu nedenle, talep her geçen yıl artarken, Safranbolu üretimiyle Türkiye’nin önemli tedarik merkezlerinden biri haline geliyor.
ÜRETİCİLER VERİMDEN MEMNUN
Safranbolu’nun Yukarıçiftlik köyü Keten Mahallesi’nde üretim yapan İsmail Yılmaz, bu yılki verimden oldukça memnun olduklarını belirterek yağışların çiçeklenmeye büyük katkı sağladığını ifade etti. Yılmaz, normalde kasım ortasında bitmesi beklenen hasadın bu yıl yağmur sayesinde yeniden çiçek verdiğini, dolayısıyla çalışmaların yaklaşık 10 gün daha sürebileceğini söyledi. Verimin geçen yıla göre daha yüksek olduğuna dikkat çeken Yılmaz, özellikle sonbahar yağmurlarının bu artışta belirleyici olduğunu dile getirdi.
GEÇEN YILA GÖRE DAHA YÜKSEK VERİM
Geçen yıl aynı dönemde daha düşük üretim aldıklarını belirten Yılmaz, bu yıl hem çiçeklenme sayısının hem de hasat süresinin uzamasının üreticilere büyük avantaj sağladığını kaydetti. Tarlalarda her gün yenilenen çiçeklerin toplanmasıyla, verimin gün gün arttığını söyleyen Yılmaz, bu durumun bölgedeki diğer üreticiler tarafından da büyük bir memnuniyetle karşılandığını ifade etti. Sonbaharın serin ve yağışlı geçmesi, bu yılın en önemli verim faktörü olarak öne çıkıyor.
SAFRANIN KİLOGRAMI 600 BİN LİRAYA ULAŞTI
Safranın değerli olmasının en önemli nedenlerinden biri, üretiminin hem zahmetli hem de oldukça sınırlı olması. Bir kilogram safran elde etmek için yaklaşık 150 bin çiçek toplamak gerekiyor. Bu nedenle safranın gram fiyatı 600 lira, kilogram fiyatı ise 600 bin lira seviyesinde satışa sunuluyor. İsmail Yılmaz, güncel fiyatların piyasa koşullarına göre belirlendiğini ve bu yılki hasatla birlikte satışların hız kazandığını belirtti. Yılmaz’a göre bu fiyatlar, hem üretim maliyetlerini hem de ürünün dünya çapındaki değerini karşılar nitelikte.
TARLALARA İLGİ ARTTI
Bu yıl Safranbolu’daki safran tarlalarına yönelik ilgi de belirgin şekilde arttı. Bölgeyi ziyaret eden turistler ve fotoğraf meraklıları, mor çiçeklerle kaplanan tarlalarda hem ürün satın alıyor hem de bol bol fotoğraf çekiyor. Ürün kalitesinin her yıl yükselmesiyle birlikte Safranbolu, Türkiye’de safran üretiminin merkezlerinden biri olarak daha fazla tanınmaya başladı. Yılmaz, safran soğanı ve yumrusu almak için bile farklı şehirlerden çok sayıda kişinin bölgeye geldiğini ifade ederek üretimin ülke genelinde yaygınlaşmaya başladığını da sözlerine ekledi.
SAFRANBOLU ÜRETİMİNDE ÖNEMLİ MERKEZ HALİNE GELİYOR
Safranbolu, yalnızca geleneksel konakları ve tarihi dokusuyla değil, aynı zamanda safran üretimiyle de uluslararası alanda adını duyuruyor. Festival dönemlerinde ve hasat zamanlarında artan ziyaretçi sayısı, bölge ekonomisine de önemli katkı sağlıyor. Üreticiler, basının ilgisi sayesinde Safranbolu safranının bilinirliğinin arttığını, bunun da Türkiye genelinde üretimin teşvik edilmesine katkı sunduğunu belirtiyor.