BODRUM ÇÖKERTME KEBABI DÜNYA LİSTESİNDE ZİRVEYE ÇIKTI
Coğrafi işaretli Bodrum çökertme kebabı, gastronomi alanında yayımlanan “Dünyanın En İyi 100 Yemeği” listesinde 7’nci sıraya yerleşerek hem Türkiye’de hem dünyada ses getirdi. Bodrum’un yöresel mutfağının en bilinen lezzetlerinden biri olan çökertme kebabı, ince dilimlenmiş et, çıtır patates kızartması ve özel yoğurt sosunun birleşimiyle turistlerin en çok tercih ettiği yemekler arasında yer alıyor.
Uluslararası gastronomi çevreleri tarafından hazırlanan listede üst sıralara yükselen bu özel yemek, Bodrum’un turizmdeki marka değerine de önemli katkı sağladı.
TURİSTLERİN EN ÇOK TERCİH ETTİĞİ LEZZETLERDEN BİRİ
Özellikle yaz sezonunda otel ve restoranların en popüler menüleri arasında bulunan çökertme kebabı, yerli ve yabancı turistlerden yoğun talep görüyor.
Kibrit şeklinde doğranmış çıtır patateslerin üzerine yüksek ateşte sotelenmiş etin yerleştirildiği, yoğurt ve domates sosuyla zenginleştirilen bu yöresel yemek, Bodrum mutfağının dünyaya açılan lezzet kapısı olarak kabul ediliyor.
Gastronomi listesine girmesiyle birlikte yemeğe olan uluslararası ilginin daha da artması bekleniyor.
BODRUM TİCARET ODASI: “ASLINA UYGUN YAPILSIN”
Coğrafi işaret tescil sürecine ilişkin değerlendirmelerde bulunan Bodrum Ticaret Odası Başkanı Mahmut Serdar Kocadon, çökertme kebabının tescillenmesinin Bodrum için büyük bir değer olduğunu belirtti.
Kocadon açıklamasında şunları söyledi:
“Bodrum çökertme kebabını tescil etmek bize nasip oldu. Bu süreçte destek veren Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi’nden Doç. Dr. Selma Atabey’e teşekkür ediyoruz. Listenin 7’nci sırasında yer almak gurur verici. Şimdi en büyük amacımız, çökertme kebabının aslına uygun şekilde yapılmasını sağlamak. İşletmelerin bu yemeği doğru tarifle sunması için belgelendirme sürecine başvurmalarını bekliyoruz.”
YÖRESEL VE KÜLTÜREL BİR DEĞER
Bodrum’da şef olarak görev yapan Emrah Sarıca, çökertme kebabının hazırlanış sürecini anlatarak yemeğin kültürel önemine dikkat çekti.
Sarıca, yemeğin doğru yapım tekniğinin önemine vurgu yaparak şöyle konuştu:
“Kibrit patatesleri nişastadan arındırmak için iyice yıkıyoruz ve çıtır olmasını sağlıyoruz. Etleri ince doğrayıp yüksek ateşte pişiriyoruz. Alt tabana yoğurt, üzerine patates ve en son etleri yerleştiriyoruz. Bu yemek hem kültürel hem yöresel bir miras. Dünyanın en iyi yemekleri listesinde 7’nci sıraya girmesi gurur verici.”
Sarıca, Bodrum’un artık sadece “deniz, kum, güneş” değil; aynı zamanda gastronomisiyle de ön plana çıkması gerektiğini ifade etti.
BODRUM’UN GASTRONOMİ TURİZMİNE BÜYÜK KATKI
Çökertme kebabının listeye girmesiyle birlikte Bodrum’un gastronomi turizmine olan ilginin artması bekleniyor. Tatil planları yapan birçok turist, bölgenin kültürel lezzetlerini deneyimlemek için restoranlara yoğun ilgi gösteriyor.
Yerel işletmeler ise yemeğin dünya listesine girmesinin ardından daha fazla tanıtım yapmayı, menülerini zenginleştirmeyi ve yöresel lezzetleri ön plana çıkarmayı planlıyor.
DÜNYA MUTFAĞINDA YERİNİ SAĞLAMLAŞTIRDI
Bodrum çökertme kebabının “Dünyanın En İyi 100 Yemeği” arasında 7’nci sırada yer alması, Türk mutfağının uluslararası alanda yükselişini bir kez daha gözler önüne serdi.
Uzmanlara göre bu başarı, yöresel lezzetlerin doğru tanıtıldığında dünya çapında ne kadar güçlü bir karşılık bulabileceğinin önemli bir örneği.
