Doğu Karadeniz Bölgesi’nin en önemli geçim kaynaklarından biri olan çay, her geçen yıl yeni ürünleriyle üreticilere ek gelir sağlamaya devam ediyor. Son olarak Çay Araştırma ve Uygulama Merkezi (ÇAYMER) tarafından geliştirilen ve kilosu 6 bin TL’den satışa sunulan “çay çiçeği çayı”, bölgenin dikkat çeken yeniliklerinden biri hâline geldi.
Yaş çay sezonunun sona ermesiyle birlikte çay bitkisinden toplanan çay çiçekleri, özel kurutma ve fırınlama teknikleriyle işlenerek yeni bir ürün olarak piyasaya kazandırılıyor. Üretimi henüz sınırlı olan bu özel çay, şimdiden hem tüketicinin hem de müstahsillerin ilgisini çekmiş durumda.
ÇAY BİTKİSİNDEN YENİ BİR ÜRÜN: ÇAY ÇİÇEĞİ ÇAYI
Doğu Karadeniz’in Rize, Trabzon, Artvin ve Giresun illerinde yetiştirilen çay bitkisi, her yıl üç sürgün halinde toplanarak yeşil çay, siyah çay, beyaz çay ve oolong çayı gibi farklı ürünlere dönüştürülüyor. Fabrika işlemlerinin ardından çay çöpünden mangal kömürü üretilirken, çay tohumlarından yeni bitki üretimi ve yağ çıkarma çalışmaları sürüyor.
Bu ürün çeşitliliğine son olarak çay çiçeği çayı eklendi. Çay bitkisinin çiçeklerinden elde edilen bu yeni ürün, piyasada 50 ve 100 gramlık ambalajlarla yerini aldı. Kısıtlı üretim nedeniyle kilogram fiyatı 6 bin TL seviyesinden satışa sunuluyor.
ÜRETİM AŞAMALARINI ÇAYMER GENEL MÜDÜRÜ ANLATTI
ÇAYMER Genel Müdürü Teoman Küçükmustafa, çay çiçeği çayının üretim sürecine ilişkin önemli bilgiler verdi. Çayın antimikrobiyal özelliği nedeniyle özellikle sağlık açısından tercih edildiğini belirten Küçükmustafa, şunları söyledi:
“Çay çiçeği, yaş çay sezonu bittikten sonra çay bitkisinden aldığımız bir üründür. Toplandıktan sonra ufak bir kurutma işlemi uyguluyoruz. Ardından fırınlarımızda belirli derecelerde, belirli sürelerde kavurarak çay çiçeği çayını elde ediyoruz. Sindirim ve bağışıklık sistemine iyi geldiği düşünülüyor.”
Sağlık etkileri nedeniyle talebin her geçen gün arttığını belirten Küçükmustafa, özellikle doğal bitki çaylarını tercih eden tüketicilerin bu ürüne yoğun ilgi gösterdiğini dile getirdi.
HASAT SÜRECİ VE ÜRETİM KAPASİTESİ ARTIYOR
Çay çiçeği hasadının Kasım ayında başladığını belirten Küçükmustafa, 40–45 günlük bir toplama sürecinin olduğunu ifade etti. 2025’te toplam 50 kilogram üretim yapıldığını söyleyen Küçükmustafa, hedeflerinin hem üretimi artırmak hem de ürünün daha geniş kitlelere ulaşmasını sağlamak olduğunu açıkladı.
“Tüm paydaşlarımızla birlikte, özel sektör ve ÇAYKUR ile bu çayın tanıtımını yaparak hem üretimde hem tüketimde daha fazla insana ulaşmayı planlıyoruz. Üretim kapasitesini her yıl artırmak istiyoruz” dedi.
FİYAT VE SATIŞ KOŞULLARI
Çay çiçeği çayı, talebe göre hem toptan hem de perakende olarak satışa sunuluyor. Şu anda marketlerde ve satış noktalarında:
-
50 gramlık paketler,
-
100 gramlık paketler,
şeklinde raflarda yer alırken, isteyen tüketicilere kilogram bazında da satış yapılabiliyor.
Perakende satış fiyatı ise kilogram başına 6 bin TL olarak belirlenmiş durumda. Ürünün nadir bulunması ve üretim sürecinin zahmetli olması nedeniyle fiyatının yüksek olduğu belirtiliyor.
BÖLGE ÜRETİCİSİNE YENİ GELİR KAPISI
Bölgenin geçim kaynağı olan çayın bu yeni ürünü, müstahsil için önemli bir ekonomik fırsat sunuyor. Çay çiçeği hasadına katılan üreticiler, ana çay hasadı dışında da gelir elde etme şansı buluyor.
ÇAYMER yetkilileri, çayın tüm bileşenlerinin ekonomik değere dönüştürülmesiyle hem çiftçinin kazanacağını hem de bölgedeki çay tarımının sürdürülebilirliğinin güçleneceğini belirtiyor.
SONUÇ
Doğu Karadeniz’in verimli topraklarında yetişen çay bitkisi, yeni ürünleriyle bölge ekonomisine katkı sağlamaya devam ediyor. Çay çiçeği çayı, yüksek fiyatına rağmen sağlık etkileri, doğal yapısı ve sınırlı üretimi sayesinde ilgi görmeye devam ediyor.
ÇAYMER’in çalışmaları ve artan tanıtım faaliyetleri sayesinde bu özel ürünün önümüzdeki yıllarda hem üretim hem de tüketim açısından daha geniş kitlelere yayılması hedefleniyor.
