ÇAŞIR MANTARINA YOĞUN İLGİ
Erzincan’da bahar aylarının gelmesiyle birlikte doğada kendiliğinden yetişen çaşır mantarı yeniden tezgahlarda yerini aldı. Özellikle Keşiş Dağı ve Munzur Dağları eteklerinde yetişen mantar, yüksek protein değeri ve lezzetiyle dikkat çekiyor.
Yörede oldukça rağbet gören çaşır mantarının kilogram fiyatı bu yıl 2 bin liraya kadar yükseldi.
ZORLU ARAZİLERDE TOPLANIYOR
Yaklaşık 2 bin rakımın üzerindeki bölgelerde yetişen mantar, sarp ve ulaşımı zor arazilerde bulunuyor. Vatandaşlar, sabahın erken saatlerinde yola çıkarak saatler süren yürüyüşlerin ardından mantar topluyor.
Mantar toplayan vatandaşlar, zorlu parkura rağmen çaşır mantarını gördüklerinde tüm yorgunluklarını unuttuklarını ifade etti.
AYNI KÖKTE BİRDEN FAZLA ÇIKIYOR
Doğada “damar” veya “evlek” olarak adlandırılan alanlarda yetişen çaşır mantarı, çoğu zaman aynı kök üzerinde birden fazla yetişiyor. Bu durum mantarın doğada bulunmasını daha da özel hale getiriyor.
Yöre halkı mantarı genellikle tereyağında kavurarak tüketirken, közleme yöntemiyle hazırlayanlar da bulunuyor. Ayrıca pilav ve et yemeklerinde de sıkça kullanıldığı belirtiliyor.
DOĞA TUTKUNLARININ GÖZDESİ OLDU
Çaşır mantarı toplamak için dağlara çıkan vatandaşlardan Coşkun Menek ve Kemal Arduç, yaklaşık 4 saat süren yürüyüş sonrası mantar topladıklarını söyledi.
Vatandaşlar, doğada vakit geçirmenin ve mantar bulmanın kendileri için büyük heyecan olduğunu belirtti.
