KABUKLU FINDIKTA DÜŞÜŞ DİKKAT ÇEKTİ
Serbest piyasada kabuklu fındık fiyatlarında yaşanan düşüş üretici cephesinde soru işaretlerine neden oldu. Özellikle Giresun’da 2025 yılı içerisinde 350 liraya kadar yükselen kabuklu fındığın kilogram fiyatı, yeni yıl itibarıyla yaklaşık 100 liralık gerilemeyle 250 lira seviyelerine kadar indi. Levant kalite fındıkta ise fiyatların bu rakamın da altında seyrettiği belirtiliyor.
RAF FİYATLARI YÜKSELİŞİNİ SÜRDÜRÜYOR
Serbest piyasadaki düşüşe rağmen market raflarında tablo tersine döndü. Kavrulmuş ve paketlenmiş iç fındık fiyatlarının kilogramda bin liradan başladığı, bin 450 liraya kadar yükseldiği ifade ediliyor. Bazı özel ürünlerde ise raf fiyatlarının bin 600 liraya ulaştığı kaydediliyor. Tüketici ile üretici fiyatı arasındaki bu fark, fındıkta makasın giderek açıldığını gösteriyor.
RANDIMAN DÜŞÜŞÜ MAKASI AÇTI
Sektör temsilcileri, fiyat farkının temel nedenleri arasında randıman düşüşü ve artan maliyetleri gösteriyor. Önceki yıllarda 500 gram kabuklu fındıktan yaklaşık 250 gram iç fındık elde edilirken, bu oranın bu sezon yüzde 40’lara kadar gerilediği belirtiliyor. Randımandaki bu düşüş, işlenen ürün miktarını azaltırken maliyetleri doğrudan yukarı çekiyor.
KALİTE FARKI FİYATA YANSIYOR
Fındıkta üretimden tüketime kadar faaliyet gösteren sektör temsilcisi Ayhan Akten, Giresun kalite kabuklu fındığın 250-260 lira bandına gerilediğini, levant kalite fındıkta ise fiyatların daha düşük seviyede olduğunu söyledi. İki kalite arasında yaklaşık yüzde 20’lik fark oluştuğunu belirten Akten, bu durumun temel nedeninin randıman kaybı olduğunu vurguladı.
ZAYİAT VE MALİYET ARTIŞI BELİRLEYİCİ
Üretim sürecinde zar atması, çürük oranının artması, nem ve rutubet gibi faktörlerin zayiatı yükselttiği ifade ediliyor. Bu unsurların, özellikle kavrulmuş fındık üretiminde maliyetleri ciddi şekilde artırdığı belirtiliyor. Sektör temsilcileri, bu yıl ek maliyetlerin önceki yıllara göre yüzde 15-20 oranında arttığını dile getiriyor.
KAVURMA SONRASI VERİM DAHA DA DÜŞÜYOR
Kavrulmuş fındık üretiminde kayıpların daha belirgin hale geldiği aktarılıyor. Eskiden 100 kilo fındıktan yaklaşık 80 kilo net ürün elde edilirken, bu oranın günümüzde 55-60 kiloya kadar düştüğü ifade ediliyor. Kırma, ayıklama ve kavurma işlemlerinin fabrika maliyetlerinin ise yüzde 35-40 seviyelerine ulaştığı belirtiliyor.
FİYATI KALİTE VE EBAT BELİRLİYOR
Uzmanlara göre raflardaki fiyat farklılıkları ürünün ebatı, randımanı, kalitesi ve görünümüne göre şekilleniyor. Bu nedenle marketlerde bin liradan bin 450 liraya kadar geniş bir fiyat aralığı oluşuyor. Sektör temsilcileri, önümüzdeki dönemde randıman ve maliyetlerde iyileşme olmazsa fiyat makasının daha da açılabileceği uyarısında bulunuyor.