Çok yıllık bir bitki olan Frenk maydanozu baharat ve taze ot olarak sofralarda yer alıyor. İşte, Frenk maydanozunun faydaları, besin değerleri ve kullanımı!
Chervil (Anthriscus cerefolium), garnitür olarak yaygın olarak kullanılan yıllık bir bitkidir. Normal maydanoza çok benzer. Bitki, Avrupa ve Asya'yı sınırlayan bir bölge olan Kafkasya'ya özgüdür. Anason veya meyan köküne benzeyen hafif bir tada sahiptir. Frenk maydanozu pişirildikçe lezzetini kaybeder, bu nedenle yemeklere genellikle hazırlığın sonunda eklenir.
Frenk maydanozu bazen şifalı bir bitki olarak da kullanılır.
İşte, Frenk Maydanozu Besin Değerleri
- Kalori: 4.5
- Yağ: <0.1g
- Sodyum: 1,6 mg
- Karbonhidratlar: 0.9g
- Elyaf: 0.2g
- Şekerler: 0g
- Protein: 0.4g
Yaklaşık 1 yemek kaşığı kurutulmuş Frenk maydanozu, 1 gramdan daha az karbonhidrat içerir. Yağ içermez. Tek bir yemek kaşığı frenk maydanozunda yarım gramdan daha az protein bulunur. Bununla birlikte, az miktarda A vitamini, C vitamini, B6 vitamini, riboflavin ve folat içerir. Mineraller arasında kalsiyum, demir, magnezyum, selenyum, potasyum ve manganez bulunur.
Frenk Maydanozunun Faydaları
Frenk maydanozu, yüzyıllardır alternatif tıpta belirli tıbbi durumları tedavi etmek veya iyileştirmek için kullanılmıştır. Bunlar şunları içerir:
- Öksürük
- Sindirim sistemi rahatsızlıkları
- Yüksek kan basıncı
- Egzama
- Gut
- Enfeksiyon
- Böbrek taşı
- Plörezi
- Ödem atma ve zayıflama.
- Antioksidanlar Sağlar
Laboratuar ortamlarında ve hayvan çalışmalarında, Frenk maydanozu antioksidan etkiler göstermiştir. Antioksidanlar hücre hasarını önlemeye veya geciktirmeye yardımcı olur. Kanser, kalp hastalıkları, diyabet, Alzheimer, Parkinson, katarakt ve göz rahatsızlıklarını önler ya da tedavide katkı sağlar.
Yan Etkileri
Yiyecekleri tatlandırmak için az miktarlarda kullanıldığında, frenk maydanozu çoğu insan için güvenlidir. Tıbbi olarak da kullanılması güvenli olabilir, ancak tıbbi dozlar genellikle daha yüksek olduğundan dikkat edilmesi gerekir. Bu besin, hamile olan veya hamile kalmak isteyen kişiler tarafından dikkatlice kullanılmalıdır.
Taze frenk maydanozu ilkbahar mevsimindedir ve sadece o zaman bulunabilir. Kurutulmuş baharat olarak ise yıl boyunca mevcuttur. Bununla birlikte, kurutulmuş frenk maydanozu, tazesiyle aynı tada sahip olmayabilir.
Nasıl Tüketilir?
Bu ot, genellikle naneli veya hafif olarak tanımlanan bir tada sahiptir. Bazıları tarhunla karşılaştırır, bazıları ise daha çok maydanoz gibi olduğunu söyler. Genellikle Fransız yemeklerinde kullanılır. Fransa'da geleneksel olarak kullanılan bir karışımda kullanılır. Frenk maydanozu, yumurta yemeklerinde yaygın olarak kullanılır ve bazı geleneksel Fransız tariflerinde bearnez sosu için kullanılır.
Omletlerinize ve çırpılmış yumurta yemeklerinize ekleyerek denemeler yapabilirsiniz. Çorbalara (patates çorbası gibi) veya taze bir dal ile en iyi et ve sebze yemeklerine frenk maydanozu da ekleyebilirsiniz.
