Tarım ve Orman Bakanlığı ile Sağlık Bakanlığı iş birliğinde yürütülen Tam Buğday Ekmeği Yaygınlaştırma Kampanyası kapsamında ekmek üretiminde yeni bir standart getiriliyor. Düzenlemeye göre ekmeklerde en az yüzde 70 oranında tam buğday unu kullanılması planlanıyor.
TAM BUĞDAY EKMEĞİ KAMPANYASI BAŞLADI
Geçtiğimiz yıl ağustos ayında pilot il olarak Konya’da başlatılan uygulama ilk etapta kamu kurumlarının yemekhanelerinde hayata geçirildi. Yeni model kapsamında yemekhanelerde yüzde 80 oranında kampanya ekmeği bulundurulması, beyaz ve kepekli ekmeğin ise sınırlı miktarda sunulması öngörülüyor.
Bir yıl sürecek geçiş sürecinin ardından uygulamanın Türkiye genelindeki tüm fırın ve işletmeleri kapsaması bekleniyor.
KİŞİ BAŞI TÜKETİM 70 KİLOYA ULAŞTI
Yapılan araştırmalar, Türkiye’de kişi başı yıllık ekmek tüketiminin yaklaşık 70 kiloya ulaştığını ortaya koyuyor. Yetkililer, bu yüksek oran nedeniyle ekmekte yapılacak standardizasyonun halk sağlığı açısından kritik önem taşıdığını belirtiyor.
Tam buğday ekmeği kampanyası ile hem tüketim alışkanlıklarının dönüştürülmesi hem de daha dengeli beslenmenin teşvik edilmesi hedefleniyor.
HALK SAĞLIĞI VE SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK VURGUSU
Uzmanlar, tam buğday ununun yüksek lif oranı ve düşük glisemik indeks değeri sayesinde diyabet ve obezite riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini ifade ediyor. Kampanya ile uzun vadede sağlık harcamalarının düşürülmesi ve üretim süreçlerinde karbon ayak izinin azaltılması amaçlanıyor.
Sosyal medyada ise bazı vatandaşların alışkanlık değişimine temkinli yaklaştığı görülüyor. Yetkililer, sürecin kademeli ilerleyeceğini ve toplumun yeni standarda zamanla uyum sağlayacağını vurguluyor.
Tam buğday ekmeği kampanyası, gıda kalitesini artırmaya yönelik en kapsamlı adımlardan biri olarak değerlendiriliyor.