Trabzon’un geleneksel lezzetlerinden Trabzon dondurması, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillendi.
Trabzon Ticaret ve Sanayi Odası’nın başvurusu üzerine 17 Eylül 2026 tarihinde tescillenen ürünle birlikte kentteki coğrafi işaretli ürün sayısı 16’ya yükseldi.
TRABZON DONDURMASININ GEÇMİŞİ 1800’LÜ YILLARA UZANIYOR
Trabzon dondurmasının geçmişinin 1800’lü yıllara kadar dayandığı belirtiliyor.
Eski dönemlerde özellikle Akçaabat’ta kar kuyularından alınan karlarla dondurma üretimi yapılırken, teknolojinin gelişmesiyle birlikte soğutma sistemlerinin yaygınlaşması üretimi daha düzenli hale getirdi.
Trabzon dondurmasının sade çeşidi coğrafi işaret kapsamında tescillenirken, ürünün temelinde kaliteli süt ve doğal salep yer alıyor.
HAMSIKÖY SÜTÜ VE DOĞAL SALEP ÖNE ÇIKIYOR
Trabzon dondurmasının üretiminde Hamsiköy yaylalarından elde edilen sütün önemli bir yere sahip olduğu belirtiliyor.
Bölgenin bitki örtüsünün süt kalitesine katkı sağladığı ifade edilirken, doğal salebin de dondurmanın kıvamı ve lezzetinde belirleyici rol oynadığı kaydediliyor.
Üretimde yalnızca hammaddenin değil, kaynatma süreci, işçilik ve reçetenin de büyük önem taşıdığı vurgulanıyor.
COĞRAFİ İŞARETLİ ÜRÜN SAYISI 16’YA ÇIKTI
Trabzon Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Erkut Çelebi, Trabzon’un coğrafi işaretli ürün sayısının 16’ya ulaşmasının kent açısından önemli olduğunu belirtti.
Kentte 4 farklı ürün için daha coğrafi işaret çalışmalarının sürdüğünü ifade eden Çelebi, ilçelere özgü ürünlerin de tescillenmesi için çalışmalar yapıldığını söyledi.
HEDEF İSTANBUL, ANKARA VE AVRUPA
Trabzon dondurmasının tescil sonrası daha geniş pazarlara ulaştırılması hedefleniyor.
Ürünün İstanbul ve Ankara’da yaygınlaştırılması için çalışmalar sürerken, sonraki aşamada Avrupa pazarına açılması planlanıyor.
Trabzon’da üretilen dondurmanın kent ekonomisine, turizme ve yerel üreticiye katkı sağlaması bekleniyor.
MEYVELİ ÇEŞİTLER DE ÜRETİLİYOR
Coğrafi işaret sade Trabzon dondurması için alınmış olsa da üreticiler bölgede yetişen ligarba ve aronya gibi ürünleri de dondurmayla buluşturuyor.
Sade dondurma temel alınarak hazırlanan meyveli çeşitlerin de Trabzon dondurmasının bilinirliğini artırması hedefleniyor.
