Bugün Trabzon’un meşhur tatlısı Pepeçura tarifi ile karşınızdayız. Pepeçura nasıl yapılır, ismi nereden geliyor? İşte, Pepeçura için malzemeler ve yapılışı!
Trabzon ve Karadeniz Bölgesi'ne has kokulu üzümler, yetiştiği coğrafyanın rengi ve tadını alır. Karadeniz'in geleneksel tatlısı Pepeçura tarifi bu tatlıyı tadanın aklından çıkmaz. Trabzon usulü Pepeçura nasıl yapılır? Üzüm şırasının nişastayla dansına tanıklık ederken Trabzon pepeçura tatlısının müptelası olacaksınız.
1 porsiyonu 218 kalori olan 6 kişilik pepeçura tarifi için hazırlık süresi 10, pişirme süresi 30 dakikadır.
Pepeçura Tarihi İçin Malzemeler
- 1 kg. siyah kokulu üzüm
- 4 yemek kaşığı mısır unu
- 1 yemek kaşığı buğday nişastası
- Yarım çay bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
Üzeri İçin:
- 1 avuç file Antep fıstığı
- 1 avuç dövülmüş ceviz içi
Pepeçura Nasıl Yapılır?
Kara üzümleri yıkayıp ayıkladıktan sonra tencereye alın. Suyu ve şekeri ilave ederek kısık ateşte pişmeye bırakın. Üzümler eridiğinde bir süzgeçten geçirin. Bir kaseye bir kepçe üzümlü karışımdan ayırıp kalanını tencereye alın. Kasedeki üzüm suyunu mısır unuyla karıştırıp tencereye ilave edin. Nişastayı da ekleyip koyulaşana dek kaynatın.
Karışım muhallebi kıvamını alınca kaselere doldurup ılınınca buzdolabında soğutun. Soğuyan pepeçuraların üzerini yemişlerle süsleyerek servis edin.
