Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan acı biber, doğru ve dengeli tüketildiğinde faydalarıyla öne çıkarken, aşırı tüketildiğinde ise sağlık sorunlarına neden olabiliyor. Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, acı biberin bilinçsiz tüketimine karşı uyarılarda bulundu.
AŞIRI TÜKETİM PSİKOLOJİK ETKİLERE YOL AÇABİLİR
Manavoğlu, acı biberin içeriğinde bulunan kapsaisin maddesinin vücutta stres mekanizmasını tetiklediğini belirterek, “Acı biberi yeterli ve dengeli şekilde tüketirsek hem fiziksel hem de psikolojik açıdan olumlu etkiler görüyoruz. Ancak aşırı tüketimde mide reseptörleri yoğun uyarılıyor ve bu durum sinirlilik, stres hatta ileri seviyelerde anksiyeteye kadar gidebiliyor” dedi.
MUTLULUK HİSSİ GEÇİCİ OLABİLİR
Acı biber tüketildiğinde beynin dopamin ve endorfin salgıladığını ifade eden Manavoğlu, bunun kısa süreli bir mutluluk hissi oluşturduğunu söyledi. Ancak bu etkinin sürekli ve fazla tüketimle tersine dönebileceğine dikkat çekti.
DENGELİ TÜKETİM ÖNERİSİ
Uzmanlar, acı biberin tamamen hayatımızdan çıkarılmaması gerektiğini ancak ölçülü tüketilmesinin önemli olduğunu vurguluyor. Dengeli tüketildiğinde sindirim sistemi ve ruh hali üzerinde olumlu etkiler sağlayan acı biberin, aşırıya kaçılması halinde hem mide sorunlarına hem de psikolojik rahatsızlıklara zemin hazırlayabileceği ifade ediliyor.
Manavoğlu, özellikle mide hassasiyeti olan bireylerin acı biber tüketiminde daha dikkatli olmaları gerektiğini belirterek, sağlıklı beslenmede ölçünün her zaman öncelikli olması gerektiğini söyledi.