Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. İsmail Yılmaz, gıda üretim tesislerinde yapılan yanlış ilaçlamaların ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği uyarısında bulundu. Yılmaz, özellikle restoran, pastane ve fırın gibi işletmelerde kullanılan haşere ilaçlarının Bakanlık onaylı firmalar tarafından uygulanması gerektiğini vurguladı.
Yılmaz, uygunsuz ilaçlama uygulamalarının doğrudan tüketici sağlığını tehdit ettiğini belirterek, üretim alanlarının hijyen koşullarına uygunluğunun kritik öneme sahip olduğunu söyledi. “Kontrol mekanizması ham maddenin girişinden ürünün tüketiciye ulaşmasına kadar tüm aşamaları kapsamalı. Kullanılan ilaçların da onaylı olması zorunlu. Kurallara uyulmazsa ciddi gıda zehirlenmeleriyle karşılaşabiliriz” dedi.
RİSK GRUBUNDAKİ ÜRÜNLER
Prof. Dr. Yılmaz, bazı gıda türlerinin uygun olmayan koşullarda çok daha hızlı bozulduğunu hatırlatarak şu ürünlere dikkat çekti:
-
Tavuk eti
-
Midye
-
Kremalı tatlılar
-
Mayonez
-
Salata çeşitleri
Bu ürünlerin tüketiciler tarafından daha hassas takip edilmesi gerektiğini belirten Yılmaz, bozulmaya karşı en yüksek risk grubunda yer aldıklarını ifade etti.
COĞRAFİ İŞARETLİ ÜRÜNLER AVANTAJ SAĞLIYOR
Yılmaz, denetim süreçlerinin daha sıkı olması nedeniyle coğrafi işaretli gıdaların güvenilirlik açısından avantaj sunduğunu dile getirerek, “Markalı ve tescilli ürünler hem üretim kalitesi hem de kontrol mekanizmaları açısından daha güvenli olabilir” değerlendirmesinde bulundu.
