Bayram gibi özel günlerde neredeyse her yerde ikram edilen tatlı yemekten kaçınmanın zor olduğu yiyeceklerden biridir. Tatlı yerken ölçüyü kaçırmamak önemlidir. Tatlı kaçamakları hem bayramınızı zehir edebilir hem de sağlık sorunlarına yol açabilir.
Beslenme ve Diyet Uzmanı Nur Ecem Baydı Ozman tatlı ve şekerli besinlerin sindirim sorunlarından bağırsak hastalıklarına, diyabetten obeziteye ve kalp damar hastalıklarına kadar birçok soruna yol açabileceğini belirtiyor. Bayramda ikramlara sınırlama getirmek zor olsa da tatlıların kontrollü tüketilmesi gerektiğini söylüyor. Misafirler için hazırlanan tatlıların hafif ve sağlık açısından faydalı olanlardan seçilmesinin önemli olduğunu vurguluyor.
Bayramda sağlıklı tatlı tüketmenin 7 püf noktasını anlatan Beslenme ve Diyet Uzmanı Nur Ecem Baydı Ozman, önemli uyarılar ve önerilerde bulunuyor ve sağlıklı bir bayram tatlısı tarifi veriyor.
Şerbetli tatlılardan kaçınmanın önemli olduğunu belirten Ozman, şerbetli tatlıların yoğun şeker içeriği ve yüksek kalorisi nedeniyle sağlıksız olduğunu söylüyor. Bunun yerine besin değeri olan ve şeker oranı düşük seçeneklerin tercih edilmesini öneriyor.
Meyveli tatlıların sağlıklı bir seçenek olduğunu belirten Ozman, meyve şekeri olarak bilinen fruktozun fazlasının karaciğer yağlanmasına veya obeziteye neden olabileceğini ancak kontrollü tüketildiğinde sağlıklı bir tatlı alternatifi olabileceğini söylüyor.
Tatlıları yemekten hemen sonra tüketmek gerektiğinde, diğer karbonhidrat alımını azaltmak ve posalı bir yemek yemek önemlidir. Böylece şekerin kana karışma hızı düşer ve kan şekerinin yavaş yükselmesi sağlanır. Ancak aynı öğünde karbonhidrat yoğunluğu olan besinlerin üzerine tatlı tüketmek kan şekerini hızla yükseltebilir ve yağlanmaya yol açabilir.
Sütlü tatlıların tercih edilmesini öneren Ozman, sütün protein ve yağ içeriği sayesinde kan şekerinin yavaş yükselmesini sağladığını ve iştahın daha dengede kalmasına yardımcı olduğunu söylüyor.
Tatlıyı aç karna tüketmemek gerektiğini belirten Ozman, aç karna tüketilen tatlıların kan şekerinin hızla yükselmesine ve vücudun yağlanmasına neden olduğunu söylüyor. Tatlı tüketiminin hafif tok karna veya posalı öğünlerle birlikte yapılmasını öneriyor.
Tatlıların sık sık tüketilmemesi gerektiğini belirten Ozman, sık tüketilen tatlıların kan şekerinin regülasyonunu bozabileceğini ve uzun vadede diyabet ve kalp damar hastalıklarına yol açabileceğini söylüyor. Tatlı tüketiminin haftada bir veya iki defayı aşmaması gerektiğini vurguluyor.
Hazır tatlılar yerine ev yapımı tatlıların tercih edilmesini öneren Ozman, evde yapılan tatlıların içeriklerinin daha kontrollü kullanılabildiğini ve daha hafif bir tatlı elde edilebileceğini söylüyor.
Beslenme ve Diyet Uzmanı Nur Ecem Baydı Ozman'ın tarif ettiği sağlıklı bayram tatlısı ise kuru incir dolmasıdır. Tarife göre, 15 adet kuru incir sıcak suda bekletilir, uçları kesilir ve içlerine ceviz doldurulur. Ayrı bir kapta 1 su bardağı süt ile yarım çay bardağı elma suyu konsantresi karıştırılır ve incirlerin üzerine ilave edilir. Fırında sütü çekene kadar pişirilir ve üzerine toz tarçın eklenerek servis edilir.
