Doç. Dr. Keskin’den Sağlıklı Yağ Uyarısı
Beslenme ve metabolizma alanında yaptığı açıklamalarla dikkat çeken Doç. Dr. Muhammed Keskin, son videosunda “Bu videoyu izlemeden yağ almayın” diyerek en faydalı beş yağı sıraladı. Keskin, rafine bitkisel yağların zararlı olduğunu vurgulayarak, “Kostik ve ağartıcılar kullanılarak üretilen bu yağlar mutfaklardan tamamen kaldırılmalı” dedi.
1. Zeytinyağı – “Yağların Şahı”
Keskin’in listesinde ilk sırada “yağların şahı” olarak tanımladığı zeytinyağı yer aldı. Zeytinyağının özellikle soğuk tüketildiğinde kalp ve damar sağlığını desteklediğini belirten Keskin, oleik asit ve omega-9 içeriği sayesinde kötü kolesterolü (LDL) ve trigliseridi düşürürken iyi kolesterolü (HDL) artırdığını ifade etti.
Ayrıca zeytinyağının 176 derece dumanlanma noktasına sahip olduğunu hatırlatarak, yüksek ısıda kızartmalarda kullanılmaması gerektiğini söyledi.
2. Tereyağı – “Öcü Yağ Değil, Enerji Kaynağı”
Listede ikinci sırada yer alan tereyağı hakkında Keskin, “Her ne kadar doymuş yağ olarak bilinse de, kısa zincirli yağ asidi olan bütirik asit kaynağıdır. Bu, vücutta en hızlı yakıta dönüşen yağlardan biridir” dedi.
Tereyağının 200-220 derece dumanlanma noktasına sahip olduğunu belirten Keskin, “Günlük 50 gram tereyağı kimsenin damarını tıkamaz. Kalp hastaları bile ölçülü tüketebilir. Bizim için ‘öcü yağlar’ rafine sıvı yağlardır, tereyağı değil” ifadelerini kullandı.
Ayrıca tereyağının omega-3 bakımından zengin olduğunu, sindirimi kolaylaştırdığını ve hücre yenilenmesine katkı sağladığını ekledi.
3. Avokado Yağı – “Fırın İçin En Uygun Yağ”
Üçüncü sırada 271 derece gibi yüksek bir dumanlanma noktasına sahip avokado yağı yer aldı. Keskin, bu yağın özellikle fırınlama ve yüksek ısıda pişirme için ideal olduğunu belirtti.
Zeytinyağıyla benzer özellikler taşıdığını ifade eden Keskin, “Avokado yağı sınırlı tüketildiğinde LDL kolesterolü ve trigliseridi düşürür. Aynı zamanda hücre yenilenmesini destekler” dedi.
4. Susam Yağı – “Diyabet Dostu Yağ”
Dördüncü sırada susam yağı yer aldı. Doç. Dr. Keskin, susam yağını “diyabet dostu” olarak tanımladı ve içeriğinde bulunan sesamol bileşikleri sayesinde kan şekerini düşürdüğünü söyledi.
210 derece dumanlanma noktasıyla hem sıcak yemeklerde hem de soğuk salatalarda kullanılabileceğini belirten Keskin, “Kan şekerini dengelemesiyle özellikle diyabet hastaları için faydalı bir seçenektir” dedi.
5. Hindistan Cevizi Yağı – “Sporcu Dostu ve Antimikrobiyal”
Listede son sırada Hindistan cevizi yağı yer aldı. Doymuş yağ oranı yüksek olmasına rağmen, orta zincirli yağ asitleri sayesinde vücutta hızlı enerjiye dönüştüğünü belirten Keskin, bu yağın sporcular için ideal olduğunu söyledi.
“HDL kolesterolü en fazla artıran yağ budur. Böyle bir yağı neden yasaklayayım?” diyen Keskin, Hindistan cevizi yağının ayrıca antimikrobiyal özellik taşıdığını ve ağız hijyeninde kullanılabileceğini vurguladı.
“Rafine Yağları Çöpe Atın”
Keskin, konuşmasının sonunda özellikle rafine bitkisel yağlara dikkat çekti. “Bitkisel yağ demek sağlıklı yağ demek değildir. Kimyasal işlem görmüş, ağartılmış yağlar vücuda fayda değil zarar verir” diyerek tüketicileri uyardı.
Sağlıklı Beslenmede Doğal Yağ Vurgusu
Doç. Dr. Muhammed Keskin’in açıklamaları, sosyal medyada büyük yankı uyandırdı. Uzman, doğal ve işlem görmemiş yağların hem kalp-damar sağlığını hem de genel metabolik dengeyi koruduğunu belirterek, “Doğaya dönmek, sağlığın en basit ama en etkili reçetesidir” dedi.
