BALIK TEZGÂHLARINDA ÇEŞİT AZALDI
Karadeniz’de balık sezonunun ilerlemesiyle birlikte tezgâhlardaki ürün çeşitliliğinde dikkat çekici bir azalma yaşanıyor. Bu sıralar balık tezgâhlarında ağırlıklı olarak hamsi ve istavrit bulunurken, diğer balık türlerinin yeterince yansımadığı gözleniyor. Özellikle mezgit gibi bazı balıkların az çıkması, tezgâhlardaki çeşitliliği sınırlıyor.
Trabzon’da uzun süredir hamsi ve istavrit 100 TL’den satışa sunulurken, balıkçı esnafı bu sezonun alışılmışın dışında seyrettiğini belirtiyor. Esnafa göre hamsi sezonu erken başladı, bol avlandı ancak beklenenden daha erken sona erdi.
HAMSİ SEZONU ERKEN BAŞLADI ERKEN BİTTİ
Balıkçılar, bu yıl hamsinin normal takviminden daha erken tezgâhlara indiğini ve yoğun talep gördüğünü ifade ediyor. Ancak bol geçen başlangıcın ardından hamsi avının kısa sürede azalması, sezonun erken bitmesine neden oldu. Şu anda tezgâhlarda bulunan hamsilerin büyük bölümünün buzhane hamsisi olduğu belirtiliyor.
Balıkçı esnafı, taze hamsinin denizden yeterince çıkmadığını, bu nedenle istavritin ön plana geçtiğini vurguluyor. Karadeniz halkının geleneksel olarak hamsi ve istavriti tercih etmesi, bu iki balığın tezgâhlarda ağırlık kazanmasını sağlıyor.
SOĞUK HAVALAR TALEBİ ARTIRDI
Balıkçı esnafı Ahmet Çoğalmış, soğuk havaların hamsi ve istavrite olan ilgiyi artırdığını belirtiyor. Çoğalmış’a göre havaların soğumasıyla birlikte vatandaşlar özellikle bu iki balığı daha fazla tercih ediyor. Şu anda tezgâhlarda en çok bulunan balıkların hamsi ve istavrit olduğunu ifade eden Çoğalmış, mezgitin az çıkması nedeniyle pek gelmediğini söylüyor.
İstavritin sezon sonuna kadar bulunabileceğini belirten esnaf, hatta sezon sonrasına kadar istavrit avının sürebileceğini dile getiriyor. Son günlerde teknelerin ağırlıklı olarak istavrit avladığı, bu nedenle tezgâhlara bol ve taze istavrit geldiği ifade ediliyor.
HAVALAR AVLANMAYI ZORLAŞTIRIYOR
Balıkçı esnaflarından Adem Kaygusuz ise havaların aşırı soğuk olmasının balık avcılığını olumsuz etkilediğine dikkat çekiyor. Kaygusuz, denizdeki zorlu hava şartlarının hamsi avını azalttığını, tezgâhlardaki hamsilerin buzhane ürünü olduğunu belirtiyor.
Kaygusuz’a göre şu anda hamsinin yerini istavrit almış durumda. Günlük ve taze olarak gelen istavrit, hem balıkçılar hem de tüketiciler için sezonun ana ürünü haline gelmiş bulunuyor. Mezgitin ise bu dönemde yeterince çıkmadığı için tezgâhlarda nadiren yer aldığı ifade ediliyor.
BALIK FİYATLARI SABİT SEYREDİYOR
Trabzon’daki balık tezgâhlarında fiyatların uzun süredir değişmediği görülüyor. Hamsi ve istavrit 100 TL’den satılırken, diğer balık türlerinde fiyatlar daha yüksek seviyelerde bulunuyor. Somon ve alabalık 250 TL, levrek 500 TL, çupra ise 450 TL’den alıcı buluyor.
Balıkçılar, hamsinin bu dönemlerde normalde bol olması gerektiğini ancak sezonun erken başlaması nedeniyle erken bittiğini vurguluyor. Bu durumun fiyatlara şimdilik yansımadığı ancak önümüzdeki süreçte arz durumuna göre değişiklik olabileceği ifade ediliyor.
TEZGÂHLARDA İSTAVRİT AĞIRLIKLI DÖNEM
Mevcut tabloda balık tezgâhlarında istavritin ağırlık kazandığı bir döneme girildiği görülüyor. Balıkçı esnafı, istavritin hem taze hem de ulaşılabilir fiyatlı olması nedeniyle tercih edildiğini belirtiyor. Soğuk havaların devam etmesi halinde talebin bu yönde sürmesi bekleniyor.
Balıkçılar, deniz şartlarının normale dönmesi ve avlanmanın artması halinde tezgâhlardaki çeşitliliğin yeniden artabileceğini ifade ederken, şimdilik sezonun istavrit ağırlıklı devam edeceğini dile getiriyor.