Trabzon’un gastronomi alanındaki çalışmalarına yeni bir proje daha ekleniyor. Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin, canlı yayında yaptığı açıklamada Trabzon’da kurulması planlanan gastronomi okulu için resmi protokolün imzalandığını söyledi.
Türkiye’nin farklı bölgelerinde hayata geçirilecek gastronomi okullarının, bulundukları şehirlerin mutfak kültürüne göre eğitim vermesi planlanıyor.
BAKAN TEKİN TRABZON DETAYINI AÇIKLADI
Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin, gazeteci Hakan Çelik’in sorularını yanıtlarken gastronomi okulları projesine ilişkin ayrıntılar paylaştı.
Tekin, Emine Erdoğan’ın himayelerinde Türkiye’nin yedi bölgesinde yedi gastronomi okulu kurulacağını belirterek, Trabzon’un da proje kapsamında yer aldığını söyledi.
Trabzon’daki okul için hazırlıkların önemli bir aşamaya geldiğini ifade eden Tekin, “Bir tanesi de Trabzon'da, protokolü imzaladık” dedi.
FINDIK VE PASTACILIK ÖNE ÇIKACAK
Trabzon’daki gastronomi okulunun eğitim içeriğinin kentin yerel ürünlerine ve mutfak kültürüne göre şekillendirilmesi planlanıyor.
Daha önce paylaşılan bilgilere göre okulda özellikle fındık, çikolata ve pastacılık alanlarında eğitim verilmesi hedefleniyor.
Trabzon’un öne çıkan tarımsal ürünlerinden fındığın gastronomi eğitimiyle buluşturulması ve katma değerli ürünlerin geliştirilmesine katkı sunulması amaçlanıyor.
MUTFAK, OKUL VE RESTORAN BİR ARADA OLACAK
Gastronomi okullarının klasik eğitim modellerinden farklı bir yapıya sahip olması planlanıyor.
Bakan Tekin’in açıklamasına göre okullarda öğrenciler üç ana alanda eğitim alacak. Bu alanlar yemek ve tatlı hazırlama, servis hizmetleri ve işletmecilik olacak.
Okul bünyesinde profesyonel mutfak, eğitim binası ve restoran bölümü bulunacak.
Tekin, “Yemeklerin pişirildiği mutfaklarımız var, eğitimin verildiği okul binamız var, bir de böyle nitelikli servisin yapıldığı restoran hizmetinin verildiği bir alanımız var” ifadelerini kullandı.
Bu alanların aynı zamanda kente gelen misafirlerin ağırlanabileceği nitelikli mekanlar olarak değerlendirilmesi planlanıyor.
TRABZON İÇİN GASTRONOMİ ŞEHRİ HEDEFİ
Programda Trabzon’un gastronomi alanında yürüttüğü diğer çalışmalar da gündeme geldi.
Gazeteci Hakan Çelik, Trabzon Büyükşehir Belediye Başkanı Ahmet Metin Genç ile görüştüğünü belirterek kentin gastronomi şehri olma yönündeki çalışmalarına dikkat çekti.
Çelik, “UNESCO düzeyinde Trabzon'u ve Karadeniz'i bir gastronomi şehri olabilmesi için adım attılar. Onları da tebrik ediyorum” dedi.
KADINLARIN MESLEKİ EĞİTİMİNE DE VURGU
Hakan Çelik, Trabzon’daki Bakırcılar Çarşısı’nda kadınların eğitim aldığı ve istihdam edildiği bir merkezi ziyaret ettiğini de anlattı.
Çelik, söz konusu merkezi beğendiğini belirterek mesleki eğitim alanında yapılan çalışmalara dikkat çekti.
Trabzon’da kurulacak gastronomi okulunun faaliyete geçmesiyle birlikte hem gençlerin mesleki eğitimine katkı sağlanması hem de kentin yerel yemek kültürünün daha güçlü biçimde tanıtılması hedefleniyor.
