Otla beslenen ineklerin sütü, kulağa süper gıda gibi geliyor değil mi? Çiftlikten gelen kutu sütler çok daha sağlıklı denilir. Peki, gerçekten öyle mi?
Aileniz için en iyi içeceği almaya çalışırken, mandıra reyonu göz korkutucu bir yer olabilir. Yağsızdan tam yağlıya, gelenekselden organiğe, bademden soyaya, laktozsuzdan A2'ye kadar her ihtiyaca göre bir süt vardır. Bunlar arasında, süper gıda statüsüne layık görülen, çiftlikten yeni gelen bir tür var: Otla beslenen inek süt var. Gerçekten çiftlik sütü daha mı sağlıklı görelim…
Otla Beslenen İneğin Sütü Daha mı Sağlıklı?
Beslenme uzmanlarına göre, otla beslenen ineklerden elde edilen süt, diğer sütlerden daha fazla önemli besinler içeriyor. Food Science & Nutrition dergisinde 2018 yılında yapılan bir araştırma, çiftlik sütünün, omega 3 yağ asitleri bakımından diğer sütlerden daha zengin olduğunu ortaya çıkardı.
Omega 3 özellikle büyüme çağındaki çocuklar için çok önemlidir. Bebeklik ve çocukluk çağında omega 3 ile beraber süt tüketimi de hayati derecede önemlidir. Otla beslenen ineğin sütündeki omega 3, geleneksel sütlere göre iki kattan daha fazladır.
Otla beslenen ineğin sütünde ayrıca E vitamini, demir ve konjuge linoleik asit gibi besinlerde daha yüksekti. Tüm bu besinler kalp hastalığı ve obeziteyi önlemede rol oynayabilir. Kalsiyum, protein, potasyum ve D vitamini gibi besinlere gelince, bu konuda her süt en iyi seçenektir. Nihayetinde, her süt türü aynı besleyici özelliği taşır.
Bu durumda otla beslenen ineğin yılın her gün yalnızca çimen çiğnemesi şart değil. Yılda en az 120 gün otlaması yeterli görülür. Ayrıca yıl boyunca organik tahıllar beslenmeleri uygundur. Bu şekilde beslenen ineklerden elde edilen organik çiftlik sütü, size maksimum seviyede omega 3 verecektir. Bu sütler biraz daha pahalı olsa da, sağlık için paha biçilmezdir.
Tam yağlı çiftlik sütlerini seçin. Otla beslenen inek sütünün besinsel avantajlarının ne olursa olsun, en kaliteli besinler sütün yağ kısmında bulunur. Az yağlı veya yağsız süt, maalesef yetersiz kalır. Büyüme için ekstra kaloriye ve beyin gelişimi için yağa ihtiyaç duyan çocuklar, tam yağlı süt ürünleri önerilir.
Çiftlik Sütü Nereden Alınır?
Yerel bakkalların yanı sıra Target ve Walmart gibi büyük mağazalar artık ulusal markalarda otla beslenen ineklerin çiftlik sütlerini satıyor. Daha küçük mağazalar ve çiftçi pazarları, yerel süt ürünlerini bulabileceğiniz diğer yerlerdir.
