FİLTRESİZ ZEYTİNYAĞI NEDİR?

Filtresiz zeytinyağı konusu, zeytinyağı hakkındaki diğer bir çok yanlış bilinenler gibi, önemli bir konudur. Her gıda maddesi gibi zeytinyağı da doğru kullanıldığında fayda sağlayacaktır. Bu sebeplerden dolayı, filtresiz zeytinyağı konusunu sizlere detaylarıyla anlatmak ve zeytinyağı konusundaki bilinci arttırmayı hedefledik.

Şimdi bu konuyu sizlere kısaca açıklayalım.

Filtresiz Zeytinyağı ve Faydaları

Zeytinyağı sıkıldıktan sonra, stoklama tanklarına alınır. Bu tanklar paslanmaz çelik veya krom tanklardır ve alt tarafları konik bir şekilde üretilmektedir. Bu tanklarda zeytinyağına önce posa çöktürme işlemi uygulanır. Posa; su ve tortu dan oluşan ve zeytinyağının bozulmasına neden olan bir bileşendir. Bu sebeple zeytinyağından kısa sürede uzaklaştırılması gerekmektedir.

Posa çöktürme, ısının kontrol edildiği ortamlarda ve 1 ay içerisinde yapılmalıdır. Bu çöktürme işlemi zeytinyağını posadan temizler ama zeytinyağı içinde bulunan meyve parçacıkları, su ve tortu zeytinyağı için hala tehlike oluşturmaktadır. Herkesin bildiği puslu ve doğal görüntü, parçacıkların zeytinyağı içinde hala bulunduğunu göstermektedir.

Zeytinyağı içerisindeki bu meyve parçacıkları aslında vitamin ve mineral ihtiva etmektedirler ve muhtemelen sağlık açısından da oldukça fazla mineral içerirler, ancak uzun süre zeytinyağı içerisinde kalmaları sorun oluşturmaktadır. Eğer zeytinyağı kısa bir sürede tüketilecekse, filtresiz olarak kullanılması sağlık açısından faydalıdır. Ancak uzun süre ve kötü koşullarda zeytinyağını filtresiz bekletmek zeytinyağının bozulmasını büyük bir oranda hızlandırmaktadır

Bu parçacıklar zeytinyağında;

Yağ Asit derecesinin yükselmesine

Peroksit değerinin artmasına

İçerdiği Antioksidanların özelliklerini kaybetmesine

Kalitesinde önemli kayıplara neden olmaktadır.

Bu nedenlerden dolayı filtresiz zeytinyağı, zamanla özelliklerinden kaybederek, sağlığa faydalı olması beklenen getirilerini yitirmekte hatta bozulmaya başlayarak kalitesinde de olumsuz yönde kayıplara uğramaktadır. Bütün bunlar göz önüne alınarak şunu net olarak söyleyebiliriz. Zeytinin hasat zamanı ve sıkılması ile tüketilme zamanı arasındaki fark uzadıkça zeytinyağı bozulma riski artar.

PEKİ FİLTRESİZ ZEYTİNYAĞI NE ZAMAN ALINIR?

Sizlere tavsiyemiz , hasat mevsimi olan Ekim-Aralık sezonu (Ayvalık için) kabul edersek filtresiz zeytinyağını en geç Nisan ayı sonuna kadar satın alıp tüketebilirsiniz, ki bu tarihlerde gerçekten taze olduğundan emin olduğunuz bu zeytinyağı sağlığınız açısından birçok faydalı mineral bulundurmaktadır.

Bu tarih dışında bizim filtresiz zeytinyağı almamanız ve tüketmemenizdir .

Lovida Aile Tarım İşletmesi Ayvalık

FİLTRESİZ ZEYTİNYAĞI NEDİR?

Hangi İlaçlar Mide Yanmasına Neden Olur?

Fıstık alerjisi belirtileri ve sebepleri nelerdir?

Trabzon'da Engelli Ağız ve Diş Sağlığı Merkezi hizmete açıldı

Bayramda sağlıklı tatlı tüketimi için 7 öneri

Trabzon Şehir Hastanesi İçin Geri Sayım Başladı

Kedi tırmığı hastalığı hakkında uzmanlardan uyarı!

Yumurtalık Kanserinin Belirtileri Nelerdir?

Doç. Dr. Zeynep Gökçe Gayretli Aydın boğmaca aşısına dikkat çekti

Karpal tünel sendromu belirtileri, nedenleri ve tedavisi

Yıldız anason ne işe yarar? Yıldız anason faydaları ve zararları nelerdir?